পাথেয় টোয়েন্টিফোর ডটকম : গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল ভর্তা হলে আর কিছুই লাগে না যেন। বাঙালির কাছে ভর্তা অন্যতম পছন্দের খাবার। ভর্তা তৈরি করা যায় প্রায় সবকিছু দিয়েই। কিছু সবজি আছে যেগুলোর খোসা দিয়েও তৈরি করা যায় ভর্তা। যেমন ধরুন কাঁচা কলা, মিষ্টি কুমড়া, লাউয়ের খোসা। বাড়িতে লাউ রান্না হলে তার খোসা ফেলে না দিয়ে ভর্তা করে নিতে পারেন। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা যা লাগবে
- লাউয়ের খোসা- ১ কাপ
- চিংড়ি কুচি- ২ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ টালা- ৪/৫ টি
- হলুদ গুঁড়া- সামান্য
- পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল- ১ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
- ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে লাউয়ের খোসা ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর ভালোভাবে বেটে নিন। তবে ব্লেন্ডও করতে পারেন। এবার তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। এরপর তাতে চিংড়ি দিয়ে ভাজুন। এবার একে একে সব উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু লাউয়ের খোসা ভর্তা।
